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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
Lunes a Domingo 13 - 23 Hrs
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Carta

Para empezar…

Bollo gomero

pan aéreo relleno de crema de almogrote

5

Vieira en tartar

con aguachile de piña de El Hierro

6

Croquetas del día

nuestras croquetas cremosas

8

Ensaladilla de batata con ventresca de atún

con tartar de pulpo y encurtidos

9

Aguacate a la brasa

con encurtidos, batata de Lanzarote y aire de cítricos

9

Ensalada trufada

con aros de cebolla crujientes y queso parmesano

10

Ensalada de endivias

con hummus, queso de cabra y aliño de mango

10

Huevo a baja temperatura sobre guiso de puerro y calabacín

con salsa bearnesa con vinagre macho y crudités de espárrago triguero

9

Huevo rotos con chorizo

con crujiente de su clara

10

Tiradito de vaca en adobo canario

praliné de ajo y yema curada

12

Jamón de Bellota de Pata Negra 100% Ibérico

24

De la Tierra y el Mar

Nuestra versión de bacalao encebollado

a baja temperatura con cebolla asada y pimientos encurtidos

17

Cherne asado

con puré de papa y emulsión de sus jugos

17

Canelón de cabra

crema de coliflor, escabeche de zanahorias y emulsión de hierbas

15

Solomillo de cerdo ibérico

confitado con pure de papas y salsa de almogrote

18

Presa ibérica lacada en demiglace de mojo rojo

crema anisada de castañas y tartar de setas

19

Solomillo de vaca nacional

con salsa pepitoria emulsión de queso Flor de Guía, puerros confitados y praliné de avellanas

20

Lomo alto de vaca

con verduritas

22

Nuestros arroces

Arroz meloso con calabaza

con emulsión de queso curado y mantequilla ahumada

13/por persona 

Arroz meloso con carrillera ibérica

con setas y espárragos trigueros

16/por persona

Arroz meloso con pescado del día

y langostinos salvajes

17/por persona

Arroz negro

con vieiras y ali-oli

16/por persona

Arroz con presa ibérica a la brasa

con mayonesa de hoisin

Nuestros arroces se elaboran con arroz de Molino Roca. Mínimo dos personas por variedad

17/por persona

Postres

Coulant de chocolate y caramelo

con toffee salado 

6

Tarta de queso horneada

6

Chocolate y sus texturas

con una ganache, barquillo y bizcosifón de chocolate

6

Merienda Canaria

con ganache de chocolate, crumble de gofio con almendras y texturas de plátano

6

Cremoso de limón

con crumble de jengibre y gel cítrico

6

En cumplimiento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria
facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la
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Diríjase a nuestro personal para solicitar dicha información.

Bodega de vinos

vinos blancos

D.O. Islas Canarias

Quiquere Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

3,00€ (copa) / 18,00€

Quiquere Blanco seco

Variedad / Listán Blanco

3,00€ (copa) / 18,00€

Tasat Blanco Seco

Variedad / 90% Listán blanco 10% multivarietal

19,00€

Tasat Blanco Afrutado

Variedad / Listán blanco

19,00€

Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco

Variedad / Malvasía Aromática

28,00€

Qori – El Lomo

Gual · Vijariego blanco · Albillo criollo · Verdello

36,00€

D.O. Valle De Güímar

Calius Verdello 2020

Variedad / Verdello

28,00€

Los Loros – La bota de Mateo

Variedad / 100% Listán blanco

38,00€

D.O. El Hierro

7 Marías – 4 meses en barrica sobre lías

Variedad / Verijadiego blanco – Producción 1.011 botellas

42,00€

D.O. Valle de La Orotava

Finca La Habanera Albillo Criollo

Variedad / 100% Albillo Criollo

34,00€

Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

36,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Tierra Fundida Blanco

Variedad / Listán Blanco de Canarias · Albillo Criollo

30,00€

D.O. Rías Baixas

Pazo San Mauro

Variedad / Albariño

26,00€

Alberto Nanclares

Variedad / Albariño

28,00€

El Jardín de Lucía

Variedad / Albariño

30,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

30,00€

D.O. Empordá

Només Garnatxa Blanca

Variedad / 100% Garnacha Blanca

3,00€ (copa) / 18,00€

D.O. Valencia

La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

21,00€

D.O. Valdeorras

Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

26,00€

D.O. Rioja

Artadi Viñas de Gain

Variedad / Viura

34,00€

Viña Monty Reserva

Variedad / Viura-tempranillo

48,00€

D.O. Rueda

Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

19,00€

Janine Vedel

Variedad / Verdejo

20,00€

Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

21,00€

Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

22,00€

Cria Cuervos 

Variedad / Verdejo

23,00€

D.O. Toro

Termes 2020

Variedad / Malvasía · Verdejo

32,00€

D.O. Sierra de Málaga

Cloe

Chardonnay

24,00€

vinos rosados

D.O. Islas Canarias

Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

19,00€

D.O. Navarra

Chivite Las Fincas

Variedad / Garnacha · Tempranillo

29,00€

D.O. AOC Côtes de Provence – Francia

Figuière Cuvée Magali

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

28,00€

Figuière Confidentielle

Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre

49,00€

vinos tintos

D.O. Islas Canarias

Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

3,00€ (copa) / 18,00€

Tasat tinto joven

Variedad / Listán negro

19,00€

Pago de los Cercados

Variedad / Listán negro · Negramoll

20,00€

Monje fermentado en barrica

Variedad / Listán negro

25,00€

Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

26,00€

Origen 1989 – El Lomo

Listán negro · Vijariego Negro · Castellana

36,00€

Vinos de Autor

Salvaje Vino de autora Ana L.M. – 9 meses en barrica

Variedad / Listán Prieto a los pies del Roque Nublo en Gran Canaria, 500 botellas

32,00€

D.O. Valle de Güímar

Calius Vendimia Seleccionada 2019

Variedad / Syrah · Tintilla

28,00€

Los Loros Tintilla Castellana

Variedad / 100% Tintilla Castellana

36,00€

D.O. Valle de La Orotava

Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

30,00€

Atlante Listán Negro 2018

Variedad / Listán Negro

32,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Presas Ocampo Vendimia seleccionada

Variedad / Listán Negro, Syrah, Merlot

24,00€

Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

33,00€

D.O. El Hierro

Salta Parras

Variedad / Verijadiego Negro – Producción de 600 botellas

39,00€

D.O. Cigales

Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32,00€

D.O. Rioja

Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

18,00€

Ramón Bilbao Edición Limitada

Variedad / Tempranillo

22,00€

El Rincón de los Enebros 2019

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

22,00€

El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

26,00€

Marques de Vargas Reserva

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Garnacha

29,00€

Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

32,00€

Artadi Viñas de Gain

Variedad / Tempranillo

36,00€

Viña Monty Reserva

Variedad/ Graciano

48,00€

Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

56,00€

D.O. Toro

Termes 2017

Variedad / Tinta de Toro 100%

36,00€

Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

65,00€

D.O. Priorat

Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

26,00€

Les Cousins Sagesse 2016

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena joven (todo del pueblo de Porrera)

39,00€

D.O. Vino de la Tierra de Extremadura

Habla del Silencio

Variedad / Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

22,00€

D.O. Ribera del Duero

Tamiz de Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo 100%

3,00€ (copa) / 18,00€

Cantamuda

Variedad / Tempranillo

18,00€

Hito

Variedad / Tempranillo

20,00€

Cria Cuervos

Variedad / Tempranillo 100%

22,00€

Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

22,00€

Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

24,00€

Conde de San Cristobal

Variedad / Tempranillo Crianza

27,00€

Abés Vendimia Seleccionada 2018

Variedad / Tempranillo

28,00€

Cepa 21

Variedad / Tempranillo

28,00€

Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

29,00€

Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

30,00€

Emilio Moro

Variedad / Tempranillo

32,00€

Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

34,00€

Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

38,00€

Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

80,00€

Vega Sicilia Valbuena 5º año

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

186,00€

Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

390,00€

D.O. Jumilla

Casa Castillo Vino de Finca

Variedad / Monastrell

26,00€

Pie Franco

Variedad / Monastrell

86,00€

D.O. Calatayud

La Moto

Variedad / Garnacha

22,00€

D.O. Valencia

Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

22,00€

D.O. Valdeorras

VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

26,00€

D.O. Yecla

De muerte Gold 12 meses

Variedad/ Monastrell-Syrah-Tintorera

29,00€

D.O. Somontano

Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

22,00€

vinos de postre

D.O. Montilla

Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenz 100%

5,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Cream

Variedad/ Palomino 100%

7,00€

D.O. La Palma

Carballo

Variedad / Malvasía

10,00€

vermut

Yzaguirre Blanco

4,00€ (copa)

Yzaguirre Tinto

4,00€ (copa)

Petroni Blanco

5,00€ (copa)

Petroni Tinto

5,00€ (copa)

Vinos generosos

D.O. Sanlúcar de Barrameda

Maruja Manzanilla

Variedad: 100% Palomino

5,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

6,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Piñero VORS 30 años

Variedad: 100% Palomino

7,00€

vinos espumosos

D.O. Cava

Privat

Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

6,50€ (copa) / 22,00€

Privat Rose

Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

7,00€ (copa) / 23,00€

Colet Tradicional

Tipo de uva: 50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada

30,00€

Colet Gran Cuvée Rosé

Tipo de uva: Pinot noir, Merlot, Muscat

36,00€

D.O. Corpinnat

Torelló Rosé Brut Reserva 58

Tipo de uva: 100% Pinot Noir

45,00€

Torelló 225 Brut Nature

Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

50,00€

D.O. Champagne

Ayala Brut Majeur

Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

62,00€

Ayala Rose Majeur

Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

67,00€

Ayala Blanc de Blancs

Variedad / Chardonnay

98,00€

Taittinger Brut Reserve

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

75,00€

Taittinger Prestige Rosé Brut

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

86,00€

Nuestro
horario

LUNES A DOMINGO

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