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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
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Carte

Bollo gomero, pain aérien farci à la crème d’almogrote

5,00€

Nos croquettes crémeuses

8,00€

Salade de patates douces avec ventre de thon, tartare de poulpe et cornichons

10,00€

Avocat grillé avec cornichons, patate douce de Lanzarote et air d’agrumes

9,00€

Laitue grillée, smoothie pomme, céleri et cresson et sirop de palme

11,00€

Œuf basse température, civet de poireaux et courgettes, sauce béarnaise au vinaigre de mâle et crudités d’asperges sauvages

11,00€

Tiradito de bœuf avec sauce ponzu, crème d’avocat et coriandre, piment d’Ibarra et parmesan de 24 mois.

15,00€

Sélection de fromages

16,00€

Jambon 100% Ibérique de Bellota 5J

24,00€ 

Notre version du cabillaud à l’oignon à basse température avec oignon grillé et poivrons marinés

18,00€

Cherne rôtie, mousse de pommes de terre et émulsion de son jus

19,00€

Rouleau d’agneau de Ségovie, jus d’agneau au yaourt au thym et sauce houmous

19,00€

Porc ibérique laqué avec mojo-barbecue et purée de patate douce

19,00€

Steak de bœuf national et ses garnitures

45,00€/Kg

Riz moelleux au potiron, émulsion de fromage affiné et beurre fumé

14,00€ / par personne

Riz moelleux aux joues de porc ibérique nourri au gland à 100%.

16,00€ / par personne

Riz noir avec coquilles Saint-Jacques et ali-oli

17,00€ / par personne

Riz au porc ibérique grillé

18,00€ / par personne

Riz croustillant aux crevettes

Riz: Minimum 2 personnes

28,00€ / por persona

Desserts

Cheesecake cuit au four avec quenelle de yaourt et glace au fruit de la passion

7,00€

Coulant de noisettes, gianduja, caramel salé et glace au nougat

7,00€

Le chocolat et ses textures

6,00€

Merienda Canaria avec ganache au dulcey, texture gofio et crumble aux amandes et banane

6,00€

Crème au citron

6,00€

Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 concernant
l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, cet établissement tient à votre disposition,
pour consultation, les documents contenant des informations sur la présence d’allergènes dans nos
produits. Veuillez contacter notre personnel pour demander ces informations.

Carte des vins

Vins fortifiés

D.O. Sanlúcar de Barrameda

Maruja Manzanilla

Variedad: 100% Palomino

5,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

6,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Piñero VORS 30 años

Variedad: 100% Palomino

7,00€

vermut

Yzaguirre Blanco

4,00€ (copa)

Yzaguirre Tinto

4,00€ (copa)

Petroni Blanco

5,00€ (copa)

Petroni Tinto

5,00€ (copa)

Vins mousseux

D.O. Cava

Privat

Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

8,00€ (copa) / 25,00€

Privat Rose

Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

9,00€ (copa) / 27,00€

Colet Tradicional

Tipo de uva: 50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada

30,00€

Colet Gran Cuvée Rosé

Tipo de uva: Pinot noir, Merlot, Muscat

36,00€

D.O. Corpinnat

Torelló Rosé Brut Reserva 58

Tipo de uva: 100% Pinot Noir

45,00€

Torelló 225 Brut Nature

Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

50,00€

D.O. Champagne

Ayala Brut Majeur

Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

62,00€

Ayala Rose Majeur

Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

67,00€

Ayala Blanc de Blancs

Variedad / Chardonnay

98,00€

Taittinger Brut Reserve

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

90,00€

Taittinger Prestige Rosé Brut

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

98,00€

vins blancs

D.O. Valle De Güímar

Lo Cartas Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco

3,50€ (copa) / 20,00€

Lo Cartas Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco

3,50€ (copa) / 20,00€

Calius Verdello 2020

Variedad / Verdello

30,00€

Los Loros – La bota de Mateo

Variedad / 100% Listán blanco

45,00€

D.O. Islas Canarias

Quiquere Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

3,50€ (copa) / 21,00€

Quiquere Blanco seco

Variedad / Listán Blanco

3,50€ (copa) / 21,00€

Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco

Variedad / Malvasía Aromática

28,00€

D.O. La Palma

Carballo Blanco

Variedad / Listán Blanco · Vijariego

26,00€

D.O. Lanzarote

Martinón

Variedad / Malvasía volcánica

26,00€

D.O. Valle de La Orotava

Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

40,00€

Finca La Habanera Albillo Criollo

Variedad / 100% Albillo Criollo

42,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Tierra Fundida Blanco

Variedad / Listán Blanco de Canarias · Albillo Criollo

30,00€

D.O. Rías Baixas

El Jardín de Lucía

Variedad / Albariño

32,00€

Alberto Nanclares

Variedad / Albariño

42,00€

D.O. Empordá

Només Garnatxa Blanca

Variedad / 100% Garnacha Blanca

3,50€ (copa) / 21,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

30,00€

D.O. Valencia

La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

21,00€

D.O. Valdeorras

Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

30,00€

D.O. Rioja

Viña Monty Reserva

Variedad / Viura-tempranillo

65,00€

D.O. Rueda

Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

19,00€

Janine Vedel

Variedad / Verdejo

20,00€

Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

21,00€

Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

23,00€

D.O. Toro

Termes 2018

Variedad / Malvasía · Verdejo

39,00€

vins rosés

D.O. Islas Canarias

Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

22,00€

D.O. Navarra

Chivite Las Fincas

Variedad / Garnacha · Tempranillo

29,00€

D.O. AOC Côtes de Provence – Francia

Figuière Cuvée Magali

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

28,00€

Figuière Cuvée Magali 1,5 L

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

49,00€

Figuière Cuvée Magali 3,5 L

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

95,00€

Figuière Confidentielle

Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre

49,00€

vins rouges

D.O. Islas Canarias

Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

3,50€ (copa) / 21,00€

Pago de los Cercados

Variedad / Listán Negro · Negramoll

28,00€

Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

32,00€

Vins Signatures

Salvaje – Vin d’auteur Ana L.M. – 9 mois en barrique

Variété / Listán Prieto au pied du Roque Nublo à Gran Canaria, 500 bouteilles

32,00€

D.O. Valle de Güímar

Calius Vendimia Seleccionada 2019

Variedad / Syrah · Tintilla

40,00€

Los Loros Tintilla Castellana

Variedad / 100% Tintilla Castellana

45,00€

D.O. Valle de La Orotava

Atlante Listán Negro 2018

Variedad / Listán Negro

39,00€

Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

40,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Presas Ocampo Vendimia seleccionada

Variedad / Listán Negro, Syrah, Merlot

28,00€

Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

33,00€

D.O. Cigales

Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32,00€

D.O. Montsant

Dido

Variedad / 60% Garnacha · 20% Syrah · 20% Merlot, Cabernet sauvignon

30,00€

D.O. Rioja

Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

22,00€

Montecillo Edición Limitada

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Graciano

28,00€

El Rincón de los Enebros 2019

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

29,00€

El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

32,00€

Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

45,00€

Viña Monty Reserva

Variedad/ Graciano

65,00€

Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

70,00€

D.O. Toro

Termes 2017

Variedad / Tinta de Toro 100%

44,00€

Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

89,00€

D.O. Priorat

Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

29,00€

Les Cousins Sagesse 2016

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena joven (todo del pueblo de Porrera)

45,00€

D.O. Ribera del Duero

Tamiz

Variedad / Tempranillo 100%

3,50€ (copa) / 20,00€

Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

25,00€

Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

27,00€

Abés Vendimia Seleccionada 2018

Variedad / Tempranillo

33,00€

Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

38,00€

Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

36,00€

Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

40,00€

Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

48,00€

Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

80,00€

Vega Sicilia Valbuena 5º año

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202,00€

Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258,00€

Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462,00€

D.O. Jumilla

Casa Castillo

Variedad / Monastrell

30,00€

Pie Franco

Variedad / Monastrell

104,00€

D.O. Calatayud

La Moto

Variedad / Garnacha

22,00€

D.O. Valencia

Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

22,00€

D.O. Valdeorras

VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

34,00€

D.O. Yecla

De muerte Gold 12 meses

Variedad/ Monastrell-Syrah-Tintorera

35,00€

D.O. Somontano

Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

22,00€

vins de dessert

D.O. Montilla

Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenz 100%

5,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Cream

Variedad/ Palomino 100%

7,00€

D.O. La Palma

Carballo

Variedad / Malvasía

12,00€

Nos horaires

DU LUNDI AU DIMANCHE

De 13 – 24 H.

Réservez votre table pour déjeuner ou dîner

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