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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
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Menu dégustation

Beignet de la Gomera

pain aérien farci à la crème d’almogrote

Pétoncle en tartare

à l’ananas aguachile d’El Hierro

Œuf basse température

civet de poireaux et courgettes, sauce béarnaise au vinaigre de mâle et crudités d’asperges sauvages

Salade d’endives

avec houmous, fromage de chèvre et vinaigrette à la mangue

Cherne noir mariné à la mayonnaise mojo vert

algues grillées marinées et bouillon dashi

Cannellonis de chèvre

crème de chou-fleur, carottes marinées et émulsion aux herbes

Mille-feuille

patate douce et citron

Goûter des Canaries

Ganache Dulcey, crumble de gofio accompagné d’amandes et banane en texture

Petit fours

48 euros par personne

N’inclut pas les boissons

Du lundi au vendredi

Déjeuner 13:00 à 15:00

Dîner 19:00 à 21:30

Du samedi au dimanche

Dîner 19:00 à 21:30

Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 sur l’information sur les denrées alimentaires
mis à la disposition du consommateur, cet établissement tient à disposition pour consultation
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Ouvert du lundi au dimanche
de 13h à 23h.

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