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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
Lunes a Domingo 13 - 23 Hrs
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Menú degustación

Bollo gomero

pan aéreo relleno de crema de almogrote

Vieira en tartar

con aguachile de piña de El Hierro

Yema de huevo sobre guiso de puerro y calabacín

con salsa bearnesa con vinagre macho y crudités de espárragos trigueros

Ensalada de endivias

con hummus, queso de cabra y aliño de mango

Cherne negro adobado en mahonesa de mojo verde

cocinado a la brasa, alga encurtida y caldo dashi

Canelón de cabra

crema de coliflor, escabeche de zanahorias y emulsión de hierbas

Milhojas

con batata y limón

Merienda canaria

con ganache de dulcey, crumble de gofio y almendras y texturas de plátano

Petit fours

48 euros por persona

No incluye bebidas

Lunes a Viernes

Reservas:

Comida entre 13:00 y las 15:00 h

Cena entre 19:00 y las 21:30 h

Sábado y Domingo

Reservas:

Cena entre 19:00 y las 21:30 h

En cumplimiento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria
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de 13 a 23h.

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