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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
Lunes a Domingo 13 - 23 Hrs
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Menú degustación

Bollo gomero

pan aéreo relleno de crema de almogrote

Camarón

con caviar gomero y emulsión de cazuela

Espárrago blanco y verde

con praliné salado de almendra y salsa aireada de cabra

Ensalada verde de cogollo

con tartar de su corazón, miel de palma, licuado de manzana y berros

Cherne negro adobado en mahonesa de mojo verde

cocinado a la brasa, alga encurtida y caldo dashi

Presa ibérica

con mojo dulce, piña de El Hierro asada y setas

Milhojas

con batata y limón

Merienda canaria

con ganache de dulcey, crumble de gofio y almendras y texturas de plátano

Petit fours

48 euros por persona

No incluye bebidas

Lunes a Viernes

Reservas:

Comida entre 13:00 y las 15:00 h

Cena entre 19:00 y las 21:30 h

Sábado y Domingo

Reservas:

Cena entre 19:00 y las 21:30 h

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Abrimos de Lunes a Domingo
de 13 a 24h.

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