Los nuevos vinos de Esterlicia que no te puedes perder ¡y sus maridajes!
En Esterlicia uno de los elementos fundamentales para poder garantizar una experiencia gastronómica de calidad a nuestros comensales es ¡nuestra carta de vinos!
Por eso queremos presentarte las últimas incorporaciones a la carta y, además, ¡Los mejores platos para maridarlos! ¿Empezamos?
Ramón Bilbao Mirto
Perfecto si buscas la excelencia, la complejidad y la elegancia.
De Bodegas Ramón Bilbao, traemos un Vino D.O.Ca Rioja, elaborado exclusivamente los años excelentes con las mejores cepas de 90 años de edad, de ocho pueblos cercanos a Haro.
Crianza
Tras la selección de racimos, la fermentación maloláctica se realiza a una temperatura controlada en barrica con la técnica “bâtonnage”. Con crianza de 19 meses en barrica nueva de roble francés y embotellado sin clarificación o filtración.
Nota de Cata
- Fase visual: Profundo color rojo rubí con matices púrpuras. Limpio y brillante y con presencia de lágrimas al girar la copa.
- Fase olfativa: Limpio y franco. Intensidad aromática alta y compleja con aromas de puro tempranillo de Rioja Alta, regaliz, notas balsámicas, fruta negra y especias, ahumados, chocolate y grano de café.
- Fase gustativa: Intenso, jugoso y largo, con acidez media, taninos maduros. Un vino equilibrado, en armonía y de gran complejidad.
Maridaje
Este 100% Tempranillo es buen compañero de platos con hongos y trufas, guisos especiados y quesos blandos, guisos de caza y postres a base de chocolate negro. Consumir entre los 18º C y 19º C.
Te proponemos romper con lo tradicional y acompañarlo con nuestra Tarta de Chocolate. ¿Te atreves?
Viña Monty Reserva Blanco
Gusto muy vivo que potencia a la variedad viura.
La icónica marca Viña Monty, de Bodegas Montecillo, está de vuelta a sus orígenes. Ha ganado el reconocimiento mundial como uno de los vinos de la tercera bodega más antigua de la D.O.Ca. Rioja.
Con una historia basada en la interpretación de la naturaleza y la pasión por revivir el legado de Viña Monty. Ahora presentan una colección única de tres vinos monovarietales de Graciano, Garnacha y Viura.
Crianza
Variedad de uva: 90% Viura y 10% Tempranillo Blanco.
La variedad viura procede de vides de más de 85 años en terrenos viejos y toscos. Los racimos tienen una acidez exquisita y un grado alcohólico moderado que aporta frescura. La variedad Tempranillo aporta a la mezcla aromas florales.
Las dos variedades se elaboran por separado. 16 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino y un mínimo de 14 meses en botella.
Nota de Cata
- Fase visual: Amarillo pajizo brillante.
- Fase olfativa: inicialmente muestra aromas de pastelería y maderas dulces, vainilla envuelto deliciosamente en una mezcla de cítricos, membrillo y manzana madura.
- Fase gustativa: Gran cuerpo y densidad en boca, con una acidez que envuelve el paso por boca haciéndolo fresco y frutal.
Maridaje
Este vino blanco es perfecto con pescados cocidos, fritos o a la plancha, mariscos, carnes blancas con salsas consistentes y armoniza igualmente bien con platos de pasta y platos asiáticos.
Nuestra versión de bacalao encebollado a baja temperatura con cebolla asada y pimientos encurtidos será el maridaje perfecto.
Viña Monty Reserva Tinto
Elegante y potente.
Siguiendo con otra de las nuevas incorporaciones de Bodegas Montecillo, tenemos este vino tinto, 100% Graciano.
Crianza
Las uvas de este tinto proceden de dos viñedos que se elaboran por separado. Con 30 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés nuevas y un mínimo de 16 meses en botella.
Nota de Cata
- Fase visual: Rojo cereza muy intenso.
- Fase olfativa: Sedoso y potente con notas a grafito, mina de lápiz y bayas negras, junto con un toque sutil de cáscara de nuez.
- Fase gustativa: El paso por boca revela fruta muy atractiva y tiene un final largo.
Maridaje
El Viña Monty Reserva Tinto marida perfectamente con estofados de carne roja, cordero lechal, pescados grasos y quesos curados. Por lo que nuestra propuesta para este tinto es el Rulo de cordero lechal segoviano, salsa de sus jugos con yogur de tomillo y hummus.
¿Quieres disfrutar de estos maridajes? Visita Esterlicia Restaurante y podrás disfrutar de una amplia variedad de vinos tintos, blancos, rosados…Te ayudamos a maridarlo para que disfrutes de una experiencia gastronómica de diez ¡Te esperamos!
