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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
Lunes a Domingo 13 - 24 Hrs
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Entrantes

Brioche negro con chipirón sahariano crujiente y mayonesa de lima

7,00€

Empanadillas horneadas de conejo en salmorejo con mayonesa de mojo rojo (2 unidades)

9,00€

Croquetas a elegir entre jamón ibérico, langostinos, pulpo con pimentón de la Vera o las vegetarianas de la huerta (6 unidades)

9,00€

Ensaladilla de ventresca de atún y pulpo macerado en Kimchee

10,50€

Foie mi-cuit con reducción de remolacha

13,00€

Salmón ahumado al momento, aguachile de mango y huevas de pez volador

14,00€

Tiradito de res con salsa ponzu, crema de aguacate y cilantro, piparras y parmesano de 24 meses

15,00€

Selección de quesos (parmesano 24 meses, ronkari 9 meses, mahón semicurado,
queso tetilla gallego, pimentón semicurado canario)

9,00€ (1/2) / 16,50€ (Ración)

De la huerta

Ensalada de ventresca de atún con hojaldre, tomate seco y confitura de pimientos

12,50€

Burrata sobre tartar de tomate, membrillo y pesto de cilantro

12,50€

Alcachofa con cremoso de foie y huevo a baja temperatura

12,50€

Ceviche de aguacate con batata en texturas y granizado de parchita

12,50€

Del mar

Pulpo a la llama glaseado en salsa hoisin con emulsión de jalapeños y chips de papa bonita

16,50€

Nuestra versión de bacalao encebollado a baja temperatura con cebolla asada y pimientos encurtidos

17,50€

Lubina de Aquanaria con tartar de chipirones y pilpil de hierbas

18,50€

Cherne asado, espuma de papa y emulsión de sus jugos

18,50€

De la tierra

Canelones de carne de puchero canario con bechamel de hierbas y holandesa de mostaza antigua

15,00€

Rulo de cordero lechal segoviano, salsa de sus jugos con yogur de tomillo y hummus

18,00€

Carrilleras de cerdo ibérico 100% bellota

18,00€

Pluma ibérica 100% bellota lacada con mojo-barbacoa y puré de batata

19,00€

Magret de pato francés con dos salsas: oporto y maracuyá

19,00€

Solomillo con risotto de queso de Mahón y salsa de café de Don Manuel

22,00€

Lomo Alto de Wagyu (425 gr)

42,00€

Acompañamiento extra (papas gajo, verduras salteadas o papas arrugadas) 3,50 euros

Arroces (mínimo 2 personas)

Arroz de la huerta con alcachofa y espárragos trigueros

16,00€ / por persona

Arroz con conejo y pimientos de padrón

17,00€ / por persona

Arroz negro con chipirones

19,00€ / por persona

Arroz con pulpo

19,00€ / por persona

Arroz con magret de pato, boletus y ali-oli de romero

19,50€ / por persona

Arroz caldoso de carabinero

26,00€ / por persona

Postres

Tarta de queso horneada con quenelle de helado de yogur y maracuyá

6,00€

Tarta de queso de chocolate horneada

6,00€

Cremoso de limón

6,00€

Tarta de tres leches

6,00€

En cumplimiento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria
facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la
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Diríjase a nuestro personal para solicitar dicha información.

Esterlicia - copa

Bodega de vinos

Vinos generosos

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Fino La Ina

Variedad: 100% Palomino

4,00€

D.O. Sanlúcar de Barrameda

Maruja Manzanilla

Variedad: 100% Palomino

4,50€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Listau Palo Cortado

Variedad: 100% Palomino

5,00€

vermut

Yzaguirre Blanco

3,50€ (copa)

Yzaguirre Tinto

3,50€ (copa)

Petroni Blanco

4,50€ (copa)

Petroni Tinto

4,50€ (copa)

vinos espumosos

D.O. Cava

Privat

Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

6,00€ (copa) / 22,00€

Privat Rose

Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

8,00€ (copa) / 24,00€

Colet Tradicional

Tipo de uva: 50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada

30,00€

Colet Gran Cuvée Rosé

Tipo de uva: Pinot noir, Merlot, Muscat

36,00€

D.O. Champagne

Ayala Brut Majeur

Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

62,00€

Ayala Rose Majeur

Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

64,00€

Ayala Blanc de Blancs

Variedad / Chardonnay

92,00€

Taittinger Brut Reserve

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

75,00€

Taittinger Prestige Rosé Brut

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

86,00€

vinos blancos

D.O. Islas Canarias

Quiquere Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

3,50€ (copa) / 19,00€

Quiquere Blanco seco

Variedad / Listán Blanco

3,50€ (copa) / 19,00€

Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco

Variedad / Malvasía Aromática

27,50€

D.O. Lanzarote

Martinón

Variedad / Malvasía volcánica

26,00€

D.O. Valle de Güimar

1400 m blanco afrutado

Variedad / Listán blanco · Moscatel de Alejandría

22,00€

1400 m blanco seco

Variedad / Listán Blanco

22,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Tierra Fundida Blanco

Variedad / Listán Blanco de Canarias · Albillo Criollo

32,00€

D.O. Rías Baixas

Alberto Nanclares

Variedad / Albariño

38,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

28,00€

D.O. Valencia

La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

20,00€

D.O. Valdeorras

Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

32,00€

D.O. Rioja

Viña Monty Reserva

Variedad / Viura-tempranillo

60,00€

D.O. Rueda

Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

19,00€

Janine Vedel

Variedad / Verdejo

22,00€

Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

26,00€

D.O. Toro

Termes 2018

Variedad / Malvasía · Verdejo

38,00€

vinos rosados

D.O. Islas Canarias

Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

22,00€

D.O. Tierra de Castilla y León

Burro Loco

Variedad / Verdejo y Tempranillo

22,00€

D.O. Navarra

Chivite La Finca

Variedad / Garnacha · Tempranillo

29,00€

vinos tintos

D.O. Islas Canarias

Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

3,50€ (copa) / 19,00€

Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

26,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Viña Estévez 6 meses en barrica de roble

Variedad / 60% Baboso Negro · 20% Vijariego Negro · 20% Listán Negro

24,00€

Presas Ocampo Vendimia seleccionada

Variedad / Listán Negro, Syrah, Merlot

26,00€

Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

29,00€

D.O. La Palma

Mission’s Grapes

Variedad / Listán Prieto

28,00€

D.O. Cigales

Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

26,00€

D.O. Montsant

Dido

Variedad / 60% Garnacha · 20% Syrah · 20% Merlot, Cabernet sauvignon

30,00€

D.O. Rioja

Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

19,00€

El Rincón de los ENEBROS 2018

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

24,00€

El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

26,00€

Marqués De Vargas Reserva

Variedad / Tempranillo · Graciano

29,00€

Viña Monty Reserva

Variedad/ Graciano

60,00€

Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

65,00€

D.O. Toro

Termes 2016

Variedad / Tinta de Toro 100%

36,00€

Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

74,00€

D.O. Priorat

Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

29,00€

Les Cousins Sagesse 2014

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena joven (todo del pueblo de Porrera)

41,00€

D.O. Ribera del Duero

Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

22,00€

Valtravieso Crianza

Variedad / Tempranillo

26,00€

Pago de los Capellanes Roble

Variedad / Tempranillo

28,00€

Abés Vendimia Seleccionada 2017

Variedad / Tempranillo

32,00€

Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

34,00€

Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

36,00€

Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

38,00€

Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

43,00€

Pago de los Capellanes Crianza

Tempranillo

45,00€

Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

66,00€

Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

168,00€

Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

215,00€

Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

385,00€

D.O. Jumilla

Casa Castillo

Variedad / Monastrell

26,00€

Pie Franco

Variedad / Monastrell

86,00€

D.O. Calatayud

La Moto

Variedad / Garnacha

21,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Syrah

24,00€

Finca Legardeta

Variedad / Garnacha

26,00€

D.O. Valencia

Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

21,00€

D.O. Valdeorras

VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

28,00€

D.O. Campo de Borja

Godina

Variedad / Garnacha

36,00€

D.O. Yecla

De muerte Gold 12 meses

Variedad/ Monastrell-Syrah-Tintorera

29,00€

D.O. Somontano

Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

23,00€

Nuestro
horario

LUNES A DOMINGO

13 – 24 Hrs.

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