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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
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Entrantes

Croquetas a elegir entre jamón ibérico, langostinos, pulpo con pimentón de la Vera o las vegetarianas de la huerta (6 unidades)

11,00€

Ensaladilla de ventresca de atún y pulpo macerado en Kimchee

14,00€

Foie mi-cuit con reducción de remolacha

16,00€

Salmón ahumado al momento, aguachile de mango y huevas de pez volador

17,00€

Tiradito de res con salsa ponzu, crema de aguacate y cilantro, piparras y parmesano de 24 meses

18,00€

Selección de quesos (parmesano 24 meses, ronkari 9 meses, mahón semicurado,
queso tetilla gallego, pimentón semicurado canario)

11,00€ (1/2) / 20,00€ (Ración)

De la huerta

Alcachofa con cremoso de foie y huevo a baja temperatura

12,00€

Burrata sobre tartar de tomate, membrillo y pesto de cilantro

16,00€

Ceviche de aguacate con batata en texturas y granizado de parchita

16,00€

Del mar

Pulpo a la llama glaseado en salsa hoisin con emulsión de jalapeños y chips de papa bonita

20,00€

Nuestra versión de bacalao encebollado a baja temperatura con cebolla asada y pimientos encurtidos

20,00€

Cherne asado, espuma de papa y emulsión de sus jugos

22,00€

De la tierra

Canelones de carne de puchero canario con bechamel de hierbas y holandesa de mostaza antigua

20,00€

Rulo de cordero segoviano, salsa de sus jugos con yogur de tomillo y hummus

22,00€

Carrilleras de cerdo ibérico 100% bellota

22,00€

Pluma ibérica 100% bellota lacada con mojo-barbacoa y puré de batata

22,00€

Magret de pato francés a la brasa, teriyaki de membrillo, setas y ajetes salteados al wok y escabeche de miso

22,00€

Solomillo nacional en salsa de pepitoria, emulsión de queso tetilla, puerros confitados y praliné de avellana

26,00€

Guarniciones extra (pagas gajo o verduras salteadas) 5 euros

Arroces (mínimo 2 personas)

Arroz de la huerta con alcachofa y espárragos trigueros

21,00€ / por persona

Arroz con conejo y pimientos de padrón

22,00€ / por persona

Arroz negro con chipirones

23,00€ / por persona

Arroz con pulpo

23,00€ / por persona

Arroz con magret de pato, boletus y ali-oli de romero

24,00€ / por persona

Postres

Tarta de queso horneada con quenelle de helado de yogur y maracuyá

8,00€

Tarta de queso de chocolate horneada

8,00€

Cremoso de limón

8,00€

Tarta de tres leches

8,00€

Coulant de avellanas, gianduja, toffee salado y helado de turrón

8,00€

En cumplimiento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria
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Bodega de vinos

Vinos generosos

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Fino La Ina

Variedad: 100% Palomino

5,00€

D.O. Sanlúcar de Barrameda

Maruja Manzanilla

Variedad: 100% Palomino

6,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Listau Palo Cortado

Variedad: 100% Palomino

6,00€

vermut

Yzaguirre Blanco

5,00€ (copa)

Yzaguirre Tinto

5,00€ (copa)

Petroni Blanco

6,00€ (copa)

Petroni Tinto

6,00€ (copa)

vinos espumosos

D.O. Cava

Privat

Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

8,00€ (copa) / 27,00€

Privat Rose

Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

10,00€ (copa) / 29,00€

Colet Tradicional

Tipo de uva: 50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada

36,00€

Colet Gran Cuvée Rosé

Tipo de uva: Pinot noir, Merlot, Muscat

44,00€

D.O. Champagne

Ayala Brut Majeur

Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

75,00€

Ayala Rose Majeur

Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

77,00€

Ayala Blanc de Blancs

Variedad / Chardonnay

111,00€

Taittinger Brut Reserve

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

90,00€

Taittinger Prestige Rosé Brut

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

104,00€

vinos blancos

D.O. Valle De Güimar

Lo Cartas Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco

4,00€ (copa) / 22,00€

Lo Cartas Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco

5,00€ (copa) / 22,00€

D.O. Islas Canarias

Quiquere Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

4,00€ (copa) / 23,00€

Quiquere Blanco seco

Variedad / Listán Blanco

4,00€ (copa) / 23,00€

Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco

Variedad / Malvasía Aromática

33,00€

D.O. Lanzarote

Martinón

Variedad / Malvasía volcánica

32,00€

D.O. Valle de Güimar

1400 m blanco afrutado

Variedad / Listán blanco · Moscatel de Alejandría

27,00€

1400 m blanco seco

Variedad / Listán Blanco

27,00€

D.O. Valle de La Orotava

Finca La Habanera Albillo Criollo

Variedad / 100% Albillo Criollo

47,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Tierra Fundida Blanco

Variedad / Listán Blanco de Canarias · Albillo Criollo

39,00€

D.O. Rías Baixas

Alberto Nanclares

Variedad / Albariño

46,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

34,00€

D.O. Valencia

La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

24,00€

D.O. Valdeorras

Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

39,00€

D.O. Rioja

Viña Monty Reserva

Variedad / Viura-tempranillo

72,00€

D.O. Rueda

Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

23,00€

Janine Vedel

Variedad / Verdejo

27,00€

Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

32,00€

D.O. Toro

Termes 2018

Variedad / Malvasía · Verdejo

46,00€

vinos rosados

D.O. Islas Canarias

Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

27,00€

D.O. Tierra de Castilla y León

Burro Loco

Variedad / Verdejo y Tempranillo

27,00€

D.O. Navarra

Chivite La Finca

Variedad / Garnacha · Tempranillo

35,00€

vinos tintos

D.O. Islas Canarias

Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

4,00€ (copa) / 23,00€

Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

32,00€

D.O. Valle de La Orotava

Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

44,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Viña Estévez 6 meses en barrica de roble

Variedad / 60% Baboso Negro · 20% Vijariego Negro · 20% Listán Negro

29,00€

Presas Ocampo Vendimia seleccionada

Variedad / Listán Negro, Syrah, Merlot

32,00€

Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

35,00€

D.O. Lanzarote

Stratus tinto

Variedad / 70% Syrah · 30% Tempranillo

34,00€

D.O. La Palma

Mission’s Grapes

Variedad / Listán Prieto

34,00€

D.O. Cigales

Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32,00€

D.O. Montsant

Dido

Variedad / 60% Garnacha · 20% Syrah · 20% Merlot, Cabernet sauvignon

36,00€

D.O. Rioja

Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

27,00€

Montecillo Edición Limitada

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Graciano

28,00€

El Rincón de los ENEBROS 2018

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

29,00€

El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

32,00€

Marqués De Vargas Reserva

Variedad / Tempranillo · Graciano

35,00€

Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

51,00€

Viña Monty Reserva

Variedad/ Graciano

72,00€

Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

78,00€

D.O. Toro

Termes 2016

Variedad / Tinta de Toro 100%

44,00€

Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

89,00€

D.O. Priorat

Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

35,00€

Les Cousins Sagesse 2014

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena joven (todo del pueblo de Porrera)

50,00€

D.O. Ribera del Duero

Tamiz

Variedad / Tempranillo 100%

24,00€

Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

5,00€ (copa) /

27,00€

Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

29,00€

Pago de los Capellanes Roble

Variedad / Tempranillo

34,00€

Abés Vendimia Seleccionada 2017

Variedad / Tempranillo

39,00€

Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

41,00€

Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

44,00€

Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

46,00€

Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

52,00€

Pago de los Capellanes Crianza

Tempranillo

54,00€

Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

80,00€

Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202,00€

Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258,00€

Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462,00€

D.O. Jumilla

Casa Castillo

Variedad / Monastrell

32,00€

Pie Franco

Variedad / Monastrell

104,00€

D.O. Calatayud

La Moto

Variedad / Garnacha

26,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Syrah

29,00€

Finca Legardeta

Variedad / Garnacha

32,00€

D.O. Valencia

Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

26,00€

D.O. Valdeorras

VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

34,00€

D.O. Campo de Borja

Godina

Variedad / Garnacha

44,00€

D.O. Yecla

De muerte Gold 12 meses

Variedad/ Monastrell-Syrah-Tintorera

35,00€

D.O. Somontano

Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

28,00€

Nuestro
horario

LUNES A DOMINGO

13 – 24 Hrs.

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