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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
Lunes a Domingo 13 - 23 Hrs
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Carta

Entrantes

Bollo gomero

pan aéreo relleno de crema de almogrote

5,00€

Vieira en tartar

con aguachile de piña de El Hierro

6,00€

Croquetas del día

nuestras croquetas cremosas

8,00€

Ensaladilla de batata con ventresca de atún

con tartar de pulpo y encurtidos

10,00€

Aguacate a la brasa

con encurtidos, batata de Lanzarote y aire de cítricos

9,00€

Ensalada verde de cogollo a la brasa

con tartar de su corazón, miel de palma, licuado de manzana y berros

11,00€

Huevo a baja temperatura sobre guiso de puerro y calabacín

con salsa bearnesa con vinagre macho y crudités de espárrago triguero

11,00€

Tiradito de vaca en adobo canario

praliné de ajo y yema curada

12,00€

Selección de quesos artesanos canarios

13,00€

Jamón de Bellota de Pata Negra 100% Ibérico Cinco Jotas 5J

24,00€

Principales

Nuestra versión de bacalao encebollado

a baja temperatura con cebolla asada y pimientos encurtidos

17,00€

Cherne negro asado

con espuma de papa y emulsión de sus jugos

17,00€

Canelón de cabra

crema de coliflor, escabeche de zanahorias y emulsión de hierbas

15,00€

Presa ibérica lacada con mojo-barbacoa

y puré de batata

19,00€

Solomillo de vaca Veteada

con salsa pepitoria emulsión de queso Flor de Guía, puerros confitados y praliné de avellanas

22,00€

Arroces

Arroz meloso con calabaza

con emulsión de queso curado y mantequilla ahumada

13,00€ / por persona 

Arroz meloso con carrillera ibérica

con setas y espárragos trigueros

16,00€ / por persona

Arroz negro

con vieiras y ali-oli

16,00€ / por persona

Arroz con presa ibérica a la brasa

con mayonesa de hoisin

17,00€ / por persona

Arroz meloso con carabinero

Nuestros arroces se elaboran con arroz de Molino Roca. Mínimo dos personas por variedad

28,00€ / por persona

Postres

Coulant de chocolate y caramelo

con toffee salado y helado de turrón

7,00€

Tarta de queso horneada

con quenelle de helado de yogur y maracuyá

7,00€

Chocolate y sus texturas

con una ganache, barquillo y bizcosifón de chocolate

6,00€

Merienda Canaria

con ganache de chocolate, crumble de gofio con almendras y texturas de plátano

6,00€

Cremoso de limón

con crumble de jengibre y gel cítrico

6,00€

En cumplimiento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria
facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la
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Bodega de vinos

Vinos generosos

D.O. Sanlúcar de Barrameda

Maruja Manzanilla

Variedad: 100% Palomino

5,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

6,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Piñero VORS 30 años

Variedad: 100% Palomino

7,00€

vermut

Yzaguirre Blanco

4,00€ (copa)

Yzaguirre Tinto

4,00€ (copa)

Petroni Blanco

5,00€ (copa)

Petroni Tinto

5,00€ (copa)

vinos espumosos

D.O. Cava

Privat

Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

8,00€ (copa) / 25,00€

Privat Rose

Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

9,00€ (copa) / 27,00€

Colet Tradicional

Tipo de uva: 50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada

30,00€

Colet Gran Cuvée Rosé

Tipo de uva: Pinot noir, Merlot, Muscat

36,00€

D.O. Corpinnat

Torelló Rosé Brut Reserva 58

Tipo de uva: 100% Pinot Noir

45,00€

Torelló 225 Brut Nature

Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

50,00€

D.O. Champagne

Ayala Brut Majeur

Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

62,00€

Ayala Rose Majeur

Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

67,00€

Ayala Blanc de Blancs

Variedad / Chardonnay

98,00€

Taittinger Brut Reserve

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

90,00€

Taittinger Prestige Rosé Brut

Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

98,00€

vinos blancos

D.O. Valle De Güímar

Calius Verdello 2020

Variedad / Verdello

30,00€

Los Loros – La bota de Mateo

Variedad / 100% Listán blanco

45,00€

D.O. Islas Canarias

Quiquere Blanco Afrutado

Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

3,50€ (copa) / 19,00€

Quiquere Blanco seco

Variedad / Listán Blanco

3,50€ (copa) / 19,00€

Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco

Variedad / Malvasía Aromática

28,00€

Tasat Blanco Seco

Variedad / 90% Listán blanco 10% multivarietal

19,00€

Tasat Blanco Afrutado

Variedad / Listán blanco

19,00€

Qori – El Lomo

Gual · Vijariego blanco · Albillo criollo · Verdello

45,00€

D.O. El Hierro

7 Marías – 4 meses en barrica sobre lías

Variedad / Verijadiego blanco – Producción 1.011 botellas

42,00€

D.O. La Palma

Carballo Blanco

Variedad / Listán Blanco · Vijariego

26,00€

D.O. Lanzarote

Martinón

Variedad / Malvasía volcánica

26,00€

D.O. Valle de La Orotava

Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

40,00€

Finca La Habanera Albillo Criollo

Variedad / 100% Albillo Criollo

42,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Tierra Fundida Blanco

Variedad / Listán Blanco de Canarias · Albillo Criollo

30,00€

D.O. Rías Baixas

El Jardín de Lucía

Variedad / Albariño

32,00€

Alberto Nanclares

Variedad / Albariño

42,00€

D.O. Navarra

Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

30,00€

D.O. Empordá

Només Garnatxa Blanca

Variedad / 100% Garnacha Blanca

3,50€ (copa) / 19,00€

D.O. Valencia

La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

21,00€

D.O. Valdeorras

Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

30,00€

D.O. Rioja

Viña Monty Reserva

Variedad / Viura-tempranillo

65,00€

D.O. Rueda

Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

19,00€

Janine Vedel

Variedad / Verdejo

20,00€

Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

21,00€

Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

23,00€

D.O. Toro

Termes 2020

Variedad / Malvasía · Verdejo

39,00€

D.O. Sierra de Málaga

Cloe

Chardonnay

24,00€

vinos rosados

D.O. Islas Canarias

Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

22,00€

D.O. Navarra

Chivite Las Fincas

Variedad / Garnacha · Tempranillo

29,00€

D.O. AOC Côtes de Provence – Francia

Figuière Cuvée Magali

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

28,00€

Figuière Cuvée Magali 1,5 L

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

49,00€

Figuière Cuvée Magali 3 L

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

95,00€

Figuière Confidentielle

Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre

49,00€

vinos tintos

D.O. Islas Canarias

Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

3,50€ (copa) / 19,00€

Tasat tinto joven

Variedad / Listán negro

19,00€

Pago de los Cercados

Variedad / Listán negro · Negramoll

28,00€

Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

32,00€

Origen 1989 – El Lomo

Listán negro · Vijariego Negro · Castellana

45,00€

Vinos de Autor

Salvaje Vino de autora Ana L.M. – 9 meses en barrica

Variedad / Listán Prieto a los pies del Roque Nublo en Gran Canaria, 500 botellas

32,00€

D.O. Valle de Güímar

Calius Vendimia Seleccionada 2019

Variedad / Syrah · Tintilla

40,00€

Los Loros Tintilla Castellana

Variedad / 100% Tintilla Castellana

45,00€

D.O. Valle de La Orotava

Atlante Listán Negro 2018

Variedad / Listán Negro

39,00€

Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

40,00€

D.O. Tacoronte Acentejo

Presas Ocampo Vendimia seleccionada

Variedad / Listán Negro, Syrah, Merlot

28,00€

Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

33,00€

D.O. El Hierro

Salta Parras

Variedad / Verijadiego Negro – Producción de 600 botellas

39,00€

D.O. Cigales

Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32,00€

D.O. Montsant

Dido

Variedad / 60% Garnacha · 20% Syrah · 20% Merlot, Cabernet sauvignon

30,00€

D.O. Rioja

Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

22,00€

El Rincón de los Enebros 2019

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

29,00€

El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

32,00€

Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

45,00€

Viña Monty Reserva

Variedad/ Graciano

65,00€

Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

70,00€

D.O. Toro

Termes 2017

Variedad / Tinta de Toro 100%

44,00€

Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

89,00€

D.O. Priorat

Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

29,00€

Les Cousins Sagesse 2016

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena joven (todo del pueblo de Porrera)

45,00€

D.O. Ribera del Duero

Tamiz

Variedad / Tempranillo 100%

3,50€ (copa) / 20,00€

Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

25,00€

Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

27,00€

Abés Vendimia Seleccionada 2018

Variedad / Tempranillo

33,00€

Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

38,00€

Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

36,00€

Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

40,00€

Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

48,00€

Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

80,00€

Vega Sicilia Valbuena 5º año

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202,00€

Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258,00€

Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462,00€

D.O. Jumilla

Casa Castillo Vino de Finca

Variedad / Monastrell

30,00€

Pie Franco

Variedad / Monastrell

104,00€

D.O. Calatayud

La Moto

Variedad / Garnacha

22,00€

D.O. Valencia

Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

22,00€

D.O. Valdeorras

VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

34,00€

D.O. Yecla

De muerte Gold 12 meses

Variedad/ Monastrell-Syrah-Tintorera

35,00€

D.O. Somontano

Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

22,00€

vinos de postre

D.O. Montilla

Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenz 100%

5,00€

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Cream

Variedad/ Palomino 100%

7,00€

D.O. La Palma

Carballo

Variedad / Malvasía

12,00€

Nuestro
horario

LUNES A DOMINGO

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