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Calle Botello, 2 38370 La Matanza deAcentejo, Santa Cruz de Tenerife, España
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Menu dégustation

Beignet de la Gomera

pain aérien farci à la crème d’almogrote

Crevette

au caviar de la Gomera et émulsion cocotte

Asperges blanches et vertes

au praliné d’amandes salées et sauce chèvre aérée

Salade de laitue verte

avec tartare de son coeur, miel de palme, smoothie pomme et cresson

Cherne noir mariné à la mayonnaise mojo vert

algues grillées marinées et bouillon dashi

Presse ibèrique

avec mojo doux, ananas rôti d’El Hierro et champignons

Mille-feuille

patate douce et citron

Goûter des Canaries

Ganache Dulcey, crumble de gofio accompagné d’amandes et banane en texture

Petit fours

48 euros par personne

N’inclut pas les boissons

Du lundi au vendredi

Déjeuner 13:00 à 15:00

Dîner 19:00 à 21:30

Du samedi au dimanche

Dîner 19:00 à 21:30

Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 sur l’information sur les denrées alimentaires
mis à la disposition du consommateur, cet établissement tient à disposition pour consultation
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Ouvert du lundi au dimanche
de 13h à 24h.

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