Descripción
Menú degustación
Vieira en tartar
con aguachile de piña de El Hierro
Bollo gomero
pan aéreo relleno de crema de almogrote
Aguacate a la brasa
con puré de batata de Lanzarote, aire de cítricos y encurtidos
Nuestra versión de cherne encebollado
con cebolla asada y pimientos encurtidos
Prensado de cordero
con demiglace de mojo rojo y hummus de aceitunas
Merienda canaria
con ganache de dulcey, crumble de gofio y almendras y texturas de plátano
No incluye bebidas
